Para picar en mesa
- Jamón ibérico y típico pan de payes con tomate.
- Carpaccio de bacalao, tomate concasé y aceite virgen extra.
- Salmón noruego marinado al eneldo
- Anchoas de l´escala con escalibada
- Barca de langostinos de Vinaroz en sal gorda
- Virutas de micuit con flor de sal y compota de manzana
- Chipiron del mediterraneo frito
- Foie fresco a la parrilla
- Pulpo a la gallega.
- Taquitos de bacalao con panceta iberica y mousselina de patata
A escoger un plato de pescado o carne
Opcion A
Ravioli de rape asado con langostinos y envuelto en tocino ibérico,
salsa ligera de puerros
o
Paletilla de cordero lechal tostada al horno, perfumada con hierbas aromáticas, jugo de aceite de ajo y lecho de patatas a lo pobre
Postre
Soufflé de chocolate ocumare, helado de dátil, coulis de naranja y cubalibre de malibú
Bodega
Aguas minerales
Blanco Cora de Loxarel DO Penedés
Tinto Castell de les Pinyeres DO Montsant
Loxarel brut nature DO cava
cafes y selección de licores
Para picar en mesa
- Jamón ibérico y típico pan de payes con tomate.
- Carpaccio de bacalao, tomate concasé y aceite virgen extra.
- Salmón noruego marinado al eneldo
- Anchoas de l´escala con escalibada
- Barca de langostinos de Vinaroz en sal gorda
- Virutas de micuit con flor de sal y compota de manzana
- Chipiron del mediterraneo frito
- Foie fresco a la parrilla
- Pulpo a la gallega.
- Taquitos de bacalao con panceta iberica y mousselina de patata
A escoger un plato de pescado o carne
Opcion B
Dorada de playa con cigalas, emulsión de cilantro y aceite de oliva virgen
o
Solomillo de ibérico a las tres pimientas, milhojas de patatas y variedad de setas
Postre
Creppes del Castell con helado de leche merengada, infusión de grand marnier
Bodega
Aguas minerales
Blanco Cora de Loxarel DO Penedés
Tinto Castell de les Pinyeres DO Montsant
Loxarel brut nature DO cava
cafes y selección de licores
Para picar en mesa
- Jamón ibérico y típico pan de payes con tomate.
- Carpaccio de bacalao, tomate concasé y aceite virgen extra.
- Salmón noruego marinado al eneldo
- Anchoas de l´escala con escalibada
- Barca de langostinos de Vinaroz en sal gorda
- Virutas de micuit con flor de sal y compota de manzana
- Chipiron del mediterraneo frito
- Foie fresco a la parrilla
- Pulpo a la gallega.
- Taquitos de bacalao con panceta iberica y mousselina de patata
A escoger un plato de pescado o carne
Opcion C
Trancha de lubina salvaje con escolta de gambas rojas,
cama de patatas. Salsa de cigalas
0
Solomillo de ternera, salsa de oporto, brick de verduras y soufflé de patatas
Postre
Piña asada con helado de coco, chantilly de vainilla y frutas del bosque
Bodega
Aguas minerales
Blanco Cora de Loxarel DO Penedés
Tinto Castell de les Pinyeres DO Montsant
Loxarel brut nature DO cava
cafes y selección de licores
Para picar en mesa
- Jamón ibérico y típico pan de payes con tomate.
- Carpaccio de bacalao, tomate concasé y aceite virgen extra.
- Salmón noruego marinado al eneldo
- Anchoas de l´escala con escalibada
- Barca de langostinos de Vinaroz en sal gorda
- Virutas de micuit con flor de sal y compota de manzana
- Chipiron del mediterraneo frito
- Foie fresco a la parrilla
- Pulpo a la gallega.
- Taquitos de bacalao con panceta iberica y mousselina de patata
- A escoger un plato de pescado o carne
Opcion D
Suprema de rodaballo con patatitas a lo pobre, brocheta de gamba roja con vieira y jugo de caldereta
o
Tournedó de solomillo de ternera con foie fresco a la parrilla, salsa de oporto con ceps
Postre
Mousse de chocolate blanco con trufa negra de coco, helado de nuez, coulis de frambuesas heladas
Bodega
Aguas minerales
Blanco Cora de Loxarel DO Penedés
Tinto Castell de les Pinyeres DO Montsant
Loxarel brut nature DO cava
cafes y selección de licores
Bienvenida con Snacks
- Crujientes de bastoncitos de aceite
- Carrusel de frutos secos
APERITIVO CASTELL DE VILAFORTUNYY
- Jamón ibérico y típico pan de payes con tomate
- Carpaccio de bacalao con tomate concasé y aceite virgen extra.
- Pincho de anchoas de l´escala con escalibada
- Vichissoise de melon con crujiente de iberico
- Salmón noruego marinado al eneldo
- Empanada gallega con verduras
- Barca de langostinos de Vinaroz en sal gorda
- Huevos de codorniz con chips de patata y caviar
- Chipiron del mediterraneo frito
- Foie fresco a la parrilla
- Típico arroz negro a al manera del pescador
- Buñuelos de bacalao
- Pulpo a la gallega
MENÚ Nº 1
Ensalada exótica con de foie-grass micuit, langostinos y vinagreta de arándanos
***
Paletilla de lechal tostada al horno con patatitas panadera
Y pimientos del padrón
* * *
Couland de chocolate con helado de yogur griego
Bodega
Aguas minerales
Blanco Cora de Loxarel DO Penedés
Tinto Castell de les Pinyeres DO Montsant
Loxarel brut nature DO cava
cafes y selección de licores
Bienvenida con Snacks
- Crujientes de bastoncitos de aceite
- Carrusel de frutos secos
APERITIVO CASTELL DE VILAFORTUNY
- Jamón ibérico y típico pan de payes con tomate
- Carpaccio de bacalao con tomate concasé y aceite virgen extra.
- Pincho de anchoas de l´escala con escalibada
- Vichissoise de melon con crujiente de iberico
- Salmón noruego marinado al eneldo
- Empanada gallega con verduras
- Barca de langostinos de Vinaroz en sal gorda
- Huevos de codorniz con chips de patata y caviar
- Chipiron del mediterraneo frito
- Foie fresco a la parrilla
- Típico arroz negro a al manera del pescador
- Buñuelos de bacalao
- Pulpo a la gallega
MENÚ Nº 2
Suprema de rodaballo con patatitas a lo pobre, brocheta de gamba roja con vieira y jugo de caldereta
* * *
Solomillo de Ternera con risoto, salsa de oporto con ceps
Hatillo de espárragos y brick de setas
* * *
Fresas a la pimienta con helado de Vainilla
Bodega
Aguas minerales
Blanco Cora de Loxarel DO Penedés
Tinto Castell de les Pinyeres DO Montsant
Loxarel brut nature DO cava
cafes y selección de licores
Bienvenida con Snacks
- Crujientes de bastoncitos de aceite
- Carrusel de frutos secos
APERITIVO CASTELL DE VILAFORTUNY
- Jamón ibérico y típico pan de payes con tomate
- Carpaccio de bacalao con tomate concasé y aceite virgen extra.
- Pincho de anchoas de l´escala con escalibada
- Vichissoise de melon con crujiente de iberico
- Salmón noruego marinado al eneldo
- Empanada gallega con verduras
- Barca de langostinos de Vinaroz en sal gorda
- Huevos de codorniz con chips de patata y caviar
- Chipiron del mediterraneo frito
- Foie fresco a la parrilla
- Típico arroz negro a al manera del pescador
- Buñuelos de bacalao
- Pulpo a la gallega
MENÚ nº 3
Ravioli de rape asado envuelto en panceta ahumada (hecho a baja temperatura)
Con gambas a la sal y salsa de cigalas
* * *
Solomillo de ternera con salsa café de Paris,
Buñuelos de queso y hatillo de esparragos
* * *
Mousse de yogurt sobre pan de pistachos y frambuesas con aromas de menta, lima, y manzana verde, helado artesano y chupito de coco shake
Bodega
Aguas minerales
Blanco Cora de Loxarel DO Penedés
Tinto Castell de les Pinyeres DO Montsant
Loxarel brut nature DO cava
cafes y selección de licores
Bienvenida con Snacks
- Crujientes de bastoncitos de aceite
- Carrusel de frutos secos
APERITIVO CASTELL DE VILAFORTUNY
- Jamón ibérico y típico pan de payes con tomate
- Carpaccio de bacalao con tomate concasé y aceite virgen extra.
- Pincho de anchoas de l´escala con escalibada
- Vichissoise de melon con crujiente de iberico
- Salmón noruego marinado al eneldo
- Empanada gallega con verduras
- Barca de langostinos de Vinaroz en sal gorda
- Huevos de codorniz con chips de patata y caviar
- Chipiron del mediterraneo frito
- Foie fresco a la parrilla
- Típico arroz negro a al manera del pescador
- Buñuelos de bacalao
- Pulpo a la gallega
MENÚ nº 4
Supremas de lubina salvaje con escolta de gambas rojas ,
Cama de verduras, salsa de ceniza de puerros
***
Milhojas de ternera blanca con manzana y foie fresco a la parrilla, salsa de arandanos
Soufflé de patatas y variedad de setas
* * *
Parfait glacé de chocolate tarakan a la menta-pirepita con crujiente de azucar moreno y almendras, helado artesano de dátil y cubalibre de tijuana
Bodega
Aguas minerales
Blanco Cora de Loxarel DO Penedés
Tinto Castell de les Pinyeres DO Montsant
Loxarel brut nature DO cava
cafes y selección de licores
|
